HUEVOS A LA MEXICANA

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

1 cucharada de cebolla picada

3/4 taza (185 g.) de jitomate picado

1 chile serrano picado

1/8 de cucharadita de sal

2 huevos. 

Preparación

Calentar el aceite en sartén.

 Saltear la cebolla. 

Agregar el jitomate, el chile y la sal, y continuar a fuego medio por 5 minutos.

 Batir los huevos ligeramente, incorporarlos al conjunto y mezclar con cuidado. 

Tapar y cocer a fuego medio de 2 a 3 minutos, o hasta que los huevos adquieran consistencia. Servir con tortillas de maíz.